Τι δείχνει η παρουσία μπουμπουκιών για τη μαγιά;

Η παρουσία οφθαλμών στη μαγιά δείχνει ότι η μαγιά αναπαράγεται ενεργά ασεξουαλικά μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εκβλάστηση. Κατά τη διάρκεια της εκβλάστησης, μια μικρή προεξοχή, ή μπουμπούκι, σχηματίζεται στην επιφάνεια του κυττάρου ζύμης. Στη συνέχεια, ο οφθαλμός μεγαλώνει και εξελίσσεται σε ένα νέο κύτταρο ζυμομύκητα, το οποίο τελικά αποσπάται από το γονικό κύτταρο. Η παρουσία μπουμπουκιών στη μαγιά είναι σημάδι υγιούς ανάπτυξης και αναπαραγωγής. Η εκβλάστηση είναι η πιο κοινή μορφή αναπαραγωγής στη ζύμη και επιτρέπει στον πληθυσμό της ζύμης να αυξάνεται γρήγορα. Τα κύτταρα ζύμης μπορούν επίσης να αναπαραχθούν σεξουαλικά μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται σύζευξη, αλλά αυτό είναι λιγότερο συχνό.