Ποιες είναι οι μεσογειακές γεύσεις στο κρασί;

Ο μεσαίος ουρανίσκος αναφέρεται στην αίσθηση της υφής, του βάρους και της γεύσης που εμφανίζει ένα κρασί μόλις καθίσει στη γλώσσα, αλλά πριν το καταπιεί. Εδώ θα γίνουν γνωστές οι τανίνες και η οξύτητα. Τα κρασιά με σημαντική επίδραση δρυός συχνά παρουσιάζουν χαρακτηριστικά ξύλου όπως μπαχαρικά ή βανίλια και εδώ. Οι γεύσεις τείνουν να είναι πιο αλμυρές από τα πιο φρουτώδη αρώματα στη μύτη και περιλαμβάνουν πράγματα όπως:

* Βότανα:Βασιλικός, μέντα, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι

* Μπαχαρικά:Αμύγδαλο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι

* Λαχανικά:Σπαράγγια, μπρόκολο, πιπεριά, μάραθο, μπιζέλι

* Ορυκτά:Πυρόλιθος, γραφίτης, πυρίτιδα, σχιστόλιθος, υγρή πέτρα

* Φρούτα:Σύκο, δαμάσκηνο, σταφίδα, κεράσι, κόκκινη σταφίδα

* Ξύλο:Κέδρος, δρυς, βανίλια