¿Se puede dejar reposar el pan en un horno con ventilador?

No se recomienda dejar reposar el pan en un horno ventilador. Los hornos con ventilador hacen circular aire caliente, lo que puede hacer que el pan se seque y forme una corteza antes de que tenga la oportunidad de crecer por completo. El mejor ambiente para que el pan suba es un lugar cálido y húmedo, como un horno apagado con un recipiente con agua caliente en su interior.