¿Qué significa mantener la comida fría?

Mantener los alimentos fríos se refiere a la práctica de mantener los alimentos potencialmente peligrosos a 40 °F (4 °C) o menos para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Este es un paso esencial en la seguridad alimentaria, ya que ayuda a minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuando los alimentos se mantienen a temperaturas entre 40 °F y 140 °F (60 °C), las bacterias pueden crecer y multiplicarse rápidamente, alcanzando niveles peligrosos en cuestión de horas. Esto se conoce como la "zona de peligro" para el crecimiento de bacterias transmitidas por los alimentos. Al mantener los alimentos fríos, podemos ralentizar o detener el crecimiento de estas bacterias, reduciendo así el riesgo de intoxicación alimentaria.

Para mantener los alimentos fríos de forma eficaz, es importante:

1. Refrigere los alimentos perecederos inmediatamente después de comprarlos o prepararlos .

2. Mantenga la temperatura del refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos.

3. No sobrecargues el frigorífico . Esto permitirá una adecuada circulación del aire y enfriamiento.

4. Utilice paquetes de hielo o gel congelado para mantener los alimentos fríos a la temperatura adecuada durante el transporte o en picnics o eventos al aire libre.

5. Deseche cualquier alimento perecedero que haya estado sin refrigerar durante más de dos horas.

6. Descongelar los alimentos congelados en el frigorífico o en agua fría, nunca a temperatura ambiente.

7. Al recalentar alimentos, asegúrese de llevarlos a una temperatura interna de 165 °F (74 °C) o más.

Si sigue estos consejos, puede ayudar a garantizar que los alimentos que consume sean seguros y estén libres de bacterias dañinas.