¿Cuánto tiempo durarán los alimentos congelados en tránsito sin refrigerar?

Los alimentos congelados tienen un rango de temperatura recomendado específico (-18 °C o 0 °F o menos) para un almacenamiento seguro y mantener su calidad y seguridad. El transporte de alimentos congelados sin refrigeración durante períodos prolongados puede provocar su descongelación, lo que crea un entorno propicio para el crecimiento bacteriano y puede comprometer la seguridad alimentaria.

Si bien el tiempo exacto que durarán los alimentos congelados durante el tránsito depende de varios factores, como la temperatura inicial del alimento, la temperatura ambiente, el aislamiento y el empaque, a continuación se presentan algunas pautas generales:

1. Tiempos de tránsito cortos (menos de 1 a 2 horas) :

Si los alimentos congelados están bien envasados ​​(recipientes isotérmicos, hielo seco, etc.) y la temperatura ambiente no es excesivamente alta, pueden permanecer congelados unas horas en viajes cortos.

2. Tiempos de tránsito medios (menos de medio día) :

Para tiempos de tránsito de hasta 6 horas, los recipientes bien aislados y las bolsas de hielo o las bolsas de gel congelado pueden ayudar a mantener un ambiente más fresco alrededor de los alimentos congelados.

3. Tiempos de tránsito prolongados (de medio día a un día o más) :

En situaciones en las que es necesario transportar alimentos congelados durante períodos prolongados, es fundamental utilizar métodos de refrigeración como camiones frigoríficos, contenedores aislados con hielo seco o envases con temperatura controlada para mantener los alimentos congelados.

Es importante seguir prácticas adecuadas de manipulación de alimentos y cumplir con las pautas recomendadas de seguridad alimentaria para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si tiene dudas sobre la seguridad de los alimentos congelados que han estado en tránsito sin refrigeración, lo mejor es desecharlos para garantizar su bienestar.