¿Por qué es importante enfriar los alimentos?

1. Para inhibir el crecimiento bacteriano: La mayoría de las bacterias crecen rápidamente entre 40°F y 140°F. Al enfriar los alimentos, puede ralentizar el crecimiento de bacterias dañinas y mantener los alimentos seguros para el consumo.

2. Para preservar la calidad de los alimentos: Enfriar los alimentos ayuda a mantener su calidad y sabor. Ralentiza la descomposición de nutrientes y previene el crecimiento de moho y otros organismos perjudiciales.

3. Para prolongar la vida útil: Enfriar los alimentos puede ayudar a prolongar su vida útil manteniéndolos frescos por más tiempo. Esto puede ahorrarle dinero y reducir el desperdicio de alimentos.

4. Para cumplir con las normas de seguridad alimentaria: En muchos países, existen normas de seguridad alimentaria que exigen que ciertos alimentos se enfríen a determinadas temperaturas. Esto se hace para proteger a los consumidores de enfermedades transmitidas por los alimentos.

A continuación se ofrecen algunos consejos para enfriar los alimentos de forma segura:

* Refrigere los alimentos perecederos dentro de las dos horas posteriores a su cocción o compra.

* Mantenga la temperatura del refrigerador a 40°F o menos.

* Cubra o envuelva bien los alimentos para evitar la contaminación cruzada.

* Descongele los alimentos congelados en el frigorífico o con agua corriente fría.

*Nunca dejes los alimentos a temperatura ambiente durante más de dos horas.