Cuando se utiliza una piedra de pizza, se calienta el horno con la piedra dentro. Haga la pizza en el mostrador y luego transferirlo a la piedra pizza caliente en el horno. Esto debería producir una corteza crujiente. Cuando se utiliza un molde para pizza, poner la pizza juntos directamente en la bandeja, a continuación, poner la bandeja en el horno precalentado.
Pizza Forma

pizzas cocidas en piedras de pizza hará ser de forma libre, a medida que los hacen en el mostrador y no en la piedra. Tendrá que tirar y estirar la masa por lo que es no más grande que la piedra de la pizza, pero la forma no tiene que ser un círculo perfecto o cuadrada. Pizzas cocinadas en bandejas serán el tamaño y la forma de los recipientes en los que se construyeron.
Corteza Textura

Debido a las piedras de la pizza ya sea caliente cuando las pizzas entran en el horno, las costras de esas pizzas será más crujiente. Piedras pizza también acortan el tiempo de cocción ligeramente. Bandejas de pizza producen una corteza crujiente, aunque la corteza será menos crujiente que con una piedra de pizza. La cantidad de carne y queso en la pizza también dictará nitidez, como las coberturas aíslan la corteza del calor. Para la pizza crispiest, sin sobrecargarla con coberturas.
Recordatorios

piedras pizza permanecerán calientes por más tiempo después de salir del horno, por lo que manejar la piedra con cuidado y tenga cuidado de no quemarse. Bandejas Pizza también estarán calientes una vez que se retiran del horno. Piedras pizza son pesados ​​y se rompen con facilidad si se les cae. Las piedras deben limpiarse con una toalla de papel o la mano toalla mojada, mientras que las cacerolas se pueden lavar con detergente y agua caliente.