fumadores Char-Broil se clasifican. en tipos de acuerdo a su combustible: electricidad, carbón y gas. Los fumadores eléctricos tienen una cámara de cocción cilíndrica y utilizan un elemento calefactor para quemar la madera de fumar. Los fumadores de Tru-infrarrojos tienen una fuente de calor infrarrojo que necesita electricidad para la energía. Char-Broil compensar los fumadores utilizan carbón vegetal, y los fumadores a gas propano utilizar

Charcoal Tipo

En Char-Broil fumadores compensado -. El 430-Series, Oklahoma Joe Highland Grill y fuma y fuma Offset de carbón - que utilizan carbón a tanto alzado o de carbón briquetas para crear humo en la cámara de combustión, que transfiere a la zona de la cocina a través de un amortiguador. Char-Broil compensar los fumadores no tienen una característica de flujo inverso que incorpora una placa de convección - una pieza de metal que conduce el calor desde la cámara de combustión y dirige el flujo de humo bajo y luego sobre la comida antes de salir de la chimenea - por lo un lado se calienta más que el otro. Llene la olla del fogón con carbón y encenderlo; no deje que el carbón toque las paredes de la cámara de combustión. Abra la compuerta de 1/4 del camino y cerrar la puerta de la cámara de combustión. Deje que el calor de la parrilla durante 2 horas, añadiendo carbón, según sea necesario para mantener el fuego. Espolvorear astillas secas o trozos de madera en las brasas después de 2 horas, y añadir la comida a la parrilla de cocción.
Tru-infrarrojos Fumadores

El Char gasolina -Broil Tru-infrarrojo The Big Easy Kit de Inicio, y la eléctrica The Big Easy 2-en-1 fuma cada uno tiene una fuente de calor infrarrojo para crear humo. Fumadores infrarrojos paquete mucho poder; The Big Easy 2-en-1 eléctrico calienta a 525 grados Fahrenheit en cuestión de minutos. A diferencia de compensar los fumadores, Char-Broil Tru-Infrarrojos humo de abajo hacia arriba, por lo que el humo tiene un camino directo a la cámara de cocción, y los cocineros de alimentos más uniformemente. Iniciar The Big Easy Kit de inicio al encender el cilindro de propano. Gire la perilla de control a alta y gire la perilla de encendido rápido; añadir virutas de madera para la caja del ahumador. Iniciar The Big Easy 2-en-1 eléctrico Fumador girando en el panel de control y ajuste de la temperatura interna deseada de la comida; añadir virutas de madera para la caja del ahumador. Organizar la comida en las parrillas de cocción después de que el fumador se calienta durante 20 minutos. Deje 1 pulgada de espacio entre cada trozo de comida.
Eléctrica y Gas Vertical

fumadores verticales eléctricos y de gas Char-Broil, el asador vertical eléctrico Fumador y vertical de gas y Fumador Horno, son como grandes armarios de carne - diseñado para manejar una gran cantidad de alimentos, estos modelos medida más de 3 pies de alto y casi 2 pies de ancho. Estos son la mejor opción para fumar una gran cantidad de comida, pero un verdadero devorador de espacio si sólo fuman comida de vez en cuando. Arranca la vertical eléctrico Fumador girando en el panel de control y ajuste de la temperatura interna de los alimentos que desee; añadir virutas de madera para la caja del ahumador. Inicie la vertical de gas barbacoa y Fumador Horno por primera encender el cilindro de propano. A continuación, gire la perilla de control a alta y gire la perilla de encendido rápido; añadir virutas de madera para la caja del ahumador. Cargue la comida en las parrillas después de que el fumador se calienta durante 20 minutos; espacio de los trozos de alimento por lo menos 1 pulgada de distancia el uno del otro.
Cuidado y mantenimiento

Escudo parrillas de cocción del fumador con aceite vegetal y hornear en el horno para 45 minutos a 350 ° F antes de usarlos. Raspe las rejillas con un cepillo de alambre rígido, y cubrirlos con aceite vegetal cada vez que utilice el fumador. Aceite de cubierta y puertas bisagras del fumador y protegerla de los elementos con una cubierta. Quite las cenizas después de que haya terminado con el fumador, y depositarlos en un acero o un balde dedicado; cenizas pueden permanecer caliente durante 24 horas después de que el carbón se quema

cocina Temperaturas

alimentos humo a 200 F hasta que alcance una temperatura interna segura:. 165 F para las aves de corral y 145 F para carne de res, cerdo y pescado. Si usted tiene un modelo eléctrico, el fumador se apagará cuando la comida llega a la temperatura interna que ha introducido en el panel de control. Sin embargo, el fumador sólo estima la temperatura interna, por lo que siempre vuelva a comprobar con un termómetro de lectura instantánea.