¿Qué es una manzana para cocinar?

Las manzanas para cocinar son un tipo de manzana que se cultiva y cultiva específicamente para cocinar. Se caracterizan por su sabor ácido y ácido, su pulpa firme y su alto contenido en pectina, lo que las hace ideales para hornear, guisar y elaborar mermeladas y jaleas. Las manzanas para cocinar mantienen bien su forma cuando se calientan y se descomponen hasta obtener una consistencia suave y espesa, lo que garantiza una textura excelente en diversas recetas. Algunas variedades populares de manzanas para cocinar incluyen Bramley, Granny Smith y Pippin.