¿Las hojas de mostaza son similares a las hojas de col?

Hojas de mostaza y berza Son vegetales de hojas verdes que pertenecen a la familia Brassicaceae, que también incluye el brócoli, el repollo y la col rizada. Si bien tienen algunas similitudes, también tienen algunas diferencias clave.

Similitudes:

- Tanto las hojas de mostaza como las hojas de col son cultivos de estación fría que se pueden cultivar en primavera u otoño.

- Ambos tienen hojas de color verde oscuro con un sabor ligeramente amargo.

- Ambos son buenas fuentes de vitaminas A, C y K, así como de folato, hierro y calcio.

Diferencias:

- Las hojas de mostaza tienen un sabor más picante que las hojas de col.

- Las hojas de mostaza tienen hojas más pequeñas y tiernas que las hojas de col.

- Las hojas de mostaza generalmente se cocinan rápidamente, mientras que las hojas de col se pueden cocinar por períodos de tiempo más largos.

- Las hojas de mostaza se utilizan a menudo en la cocina asiática, mientras que las hojas de col se utilizan más comúnmente en la cocina sudamericana.

En última instancia, ¡la mejor manera de decidir qué verde prefieres es probar ambos! Es posible que disfrutes de ambos o que tengas un claro favorito.