¿Qué pasa si le pones claras de huevo al relleno de tarta de limón?

Agregar claras de huevo al relleno de tarta de limón no se hace tradicionalmente y puede alterar la textura y estabilidad de la tarta.

- Textura :Las claras, al batir, introducen aire y crean una textura esponjosa. En un relleno de tarta de limón, esto podría dar como resultado una consistencia más espumosa y menos suave en comparación con el uso solo de yemas de huevo o huevos enteros.

- Estructura :Las claras de huevo contribuyen a la estructura y estabilidad de los productos horneados mediante la coagulación durante el horneado. Sin embargo, en un relleno de tarta de limón que no se hornea (como muchas tartas tradicionales de merengue de limón), es posible que las claras de huevo por sí solas no proporcionen la estructura suficiente para mantener el relleno unido firmemente. El relleno puede volverse líquido o suelto.

- Sabor y Sabor :Las claras de huevo en sí no tienen un impacto significativo en el sabor, pero pueden afectar el equilibrio entre la acidez y el dulzor de la tarta de limón. La cantidad adicional de proteína de las claras de huevo podría alterar ligeramente el perfil de sabor general del relleno.

Por estas razones, generalmente no se recomienda agregar claras de huevo directamente al relleno de tarta de limón. Si buscas lograr una textura o un sabor específico, puede ser más adecuado experimentar con métodos alternativos (como incorporar merengue como aderezo o usar maicena como agente espesante).