La cerveza no requiere conservantes añadidos porque el proceso aséptico de la producción de cerveza inhibe el deterioro y prolonga la vida útil del producto. El alcohol es también un conservante. Cuanto mayor sea el alcohol por volumen, más larga es la cerveza sigue siendo aceptable y segura para beber. El lúpulo, la flor de la planta del salto que da cervezas pálidas su acidez característica y brillo, es un conservante natural. Al igual que el vino, la cerveza contiene otro grupo de conservantes llamados sulfitos. Estos son un subproducto de la fermentación, y sus porcentajes son típicamente muy baja.
The Brew eso es cierto

Una comprensión general de las micro y comercial elaboración de la cerveza ayuda a revelar el potencial aditivos y sus aplicaciones. Por ejemplo, los fabricantes de cerveza uso pequeños y grandes un emulsionante derivado de musgo irlandés llamado carragenina porque se une a las proteínas, se congela de sólidos dentro de un brebaje todavía-a-ser-fermentado, o mosto, y hace que el mosto más fácil de filtrar. Cerveceros añaden componentes de sabor y otros adyuvantes para el mosto también. Aditivos alimenticios cerveceros deben listar en sus etiquetas incluyen FD & C amarillo. 5, extracto de cochinilla y carmín (para el color) y la sacarina y el aspartamo edulcorantes.