¿Cuál es el punto de congelación del bourbon?

El bourbon no tiene un punto de congelación específico porque, a diferencia de sustancias puras como el agua, el bourbon es una mezcla de varios componentes, principalmente alcohol y agua. El contenido de alcohol influye en su comportamiento de congelación.

El etanol puro (que es el principal alcohol del bourbon) tiene un punto de congelación de aproximadamente -114 °C (-238 °F). Sin embargo, la presencia de otros componentes, como agua y aromas, en el bourbon eleva su punto de congelación. El punto de congelación real del bourbon depende de su graduación (alcohol por volumen) y de otros ingredientes.

Generalmente, los bourbons de mayor graduación, con mayor contenido de alcohol, tienen un punto de congelación más bajo en comparación con los bourbons de menor graduación. Esto se debe a que el alcohol reduce el punto de congelación de una mezcla. A medida que disminuye el contenido de alcohol, aumenta el punto de congelación.

El bourbon típico, que suele oscilar entre un 40 % y un 60 % de alcohol por volumen (ABV), tiene un punto de congelación muy por debajo del punto de congelación estándar del agua (0 °C o 32 °F). Permanece líquido a temperaturas de congelación que se encuentran comúnmente en los refrigeradores domésticos.

A efectos prácticos, el bourbon permanecerá líquido en la mayoría de los congeladores comunes. Sin embargo, cuando se expone a temperaturas extremadamente bajas, como en congeladores industriales o ciertas condiciones de laboratorio, puede solidificarse o volverse muy viscoso.

A continuación se muestran los puntos de congelación aproximados del bourbon según las pruebas:

- 80 grados (40% ABV):alrededor de -28°C (-18°F)

- 100 grados (50% ABV):alrededor de -36°C (-33°F)

- 120 grados (60% ABV):alrededor de -43°C (-46°F)

Vale la pena señalar que estos son valores aproximados y pueden variar ligeramente según la composición específica del bourbon.