Uso un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que la temperatura del agua filtrada se estabiliza entre 197,6 y 204,8 grados Fahrenheit grados Fahrenheit. La temperatura ideal es imprescindible para evitar la quema y la sub o sobre-extracción. Aunque las temperaturas del agua varían ligeramente entre las máquinas, si lo tuyo es la calefacción fuera del gradiente de temperatura antes mencionado que debería haber es atendida.
Molienda y dosificación

Siete gramos de café comprende uno tiro. La dosificación se refiere a la transferencia de la café de la amoladora para el portafiltro. La tosquedad ideal de la rutina varía con la cantidad de presión de agua producido por la máquina de café, así que consulte las recomendaciones del fabricante. Después de la dosificación, se asientan los posos del café con un toque firme. Incluso la distribución es fundamental para equilibrar la extracción. Ejecute el lado sin punta de una hoja de cuchillo sobre el portafiltro para despejar los terrenos amontonados, similar a la medición de la harina en la cocción y pastelería. Sin embargo, los puristas Espresso sienten otra cosa que la ejecución de un dedo meñique curvado proximal sobre el portafiltro es aceptable.
Apisonamiento

Tamp el café en el portafiltro con 5 libras de presión . Puede presionar hacia abajo en una escala con el pisón para proporcionar una sensación de lo que 5 libras de presión con un pisón se siente como. Apisonamiento, como la molienda, tiene una importancia infravalorado al evitar espresso quemada - Una vez más, contribuye a una aún, la extracción sin quemar. Las segunda y tercera Tamps necesitan una presión ideal de 30 libras y 50 libras, respectivamente. Pulir los motivos, a que se refiere como una pastilla después de apisonamiento, haciendo girar el portafiltro 720 grados a medida que realiza el tamp final.
Tirando

Listo un temporizador y una posición taza demitasse bajo la cabeza del grupo. Tire de la palanca de la posición superior a la posición inferior. El tirón debe durar entre 23 y 29 segundos. Tiempo tirando precisa es crucial para no quemar el tiro. Demasiado largo, y un sabor similar a carbonizados amargos resultados - un signo de espresso quemada. Observe la extracción. Las colas deben tener una apariencia de color marrón oscuro y obtener más ligero hacia el final de la atracción.