La leche de soja puede ser espumada de manera similar a la leche de vaca. Sin embargo, la calidad de la espuma dependerá tanto de la composición del líquido utilizado y la técnica y la habilidad del barista. Las diferentes marcas de leche de soja pueden variar en la densidad y la grasa a las relaciones de la proteína, haciendo que se espuma diferente el uno del otro. Francia El burbujeante leche caliente en la parte superior de un café con leche que se conoce como "espuma" o con frecuencia "espuma".
Nutrition Matters

Nutricionalmente, la leche de soja tiene un contenido de grasa a medio camino entre los de la leche desnatada (0 g por 8 oz) y la leche entera (8 g por 8 oz) , dando a su estabilidad de la espuma y una textura más rica. Es más baja en proteínas que la leche de vaca, lo que puede hacer que sea más difícil de espuma.
Leches varían nutricionalmente, pero todos contienen grasa y proteína fundamental para crear espuma.
Consejos útiles

A partir de la leche de soja refrigerados dará una mejor espuma de leche de la temperatura ambiente. Dado que la leche de soja tiene aproximadamente la mitad de los azúcares de la leche de vaca, puede ser necesario añadir antes de la formación de espuma para lograr un sabor similar un edulcorante. La leche de soja puede hacer una alternativa más saludable a la leche de vaca, que tiene sólo un poco más calorías que la leche descremada y menos grasa saturada por porción que la leche entera, manteniendo la textura cremosa de leche entera. Para darse un gusto sabroso café, trate de formación de espuma leches de soya con sabor, así como llanura.
Leches de soya con sabor, puede añadir un toque a cualquier capuchino.