¿Quién inventó el extracto de vainilla?

En 1847, el chef francés Alfred Bird comenzó a experimentar con vainilla para intentar crear una forma sólida. Creó una natilla suave que adquiría una forma firme a temperaturas frías. Llamó a esta creación "manjar blanco" y se convirtió en un postre de moda. En septiembre de 1873, mientras intentaba crear un glaseado aromatizado, accidentalmente produjo un líquido espeso con sabor a vainilla. Este líquido con infusión de vainilla era lo que hoy conocemos como extracto de vainilla.