¿El café se vuelve más potente cuanto más tiempo permanece?

El café no se vuelve más potente cuanto más tiempo permanece. De hecho, ocurre todo lo contrario. El café comienza a perder su sabor y aroma poco después de su elaboración. Cuanto más tiempo repose el café, menos sabroso será. Además, el café que ha estado reposando durante mucho tiempo puede volverse rancio y amargo.

Algunas personas creen que dejar reposar el café les da tiempo a los granos para "suavizarse" y desarrollar su sabor. Sin embargo, no existe evidencia científica que respalde esta afirmación. De hecho, la mayoría de los expertos coinciden en que la mejor manera de disfrutar el café es beberlo lo antes posible después de haberlo preparado.

Si no planeas tomar tu café de inmediato, puedes guardarlo en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 24 horas. Sin embargo, es mejor recalentar el café antes de beberlo, ya que el café frío puede ser más amargo y menos sabroso que el café recién hecho.