¿Cómo se hace mermelada con la fruta?

Hacer mermelada a partir de frutas implica algunos pasos y requiere algunos ingredientes y equipos básicos. Aquí tienes una guía general para hacer mermelada:

Ingredientes:

- fruta fresca

- Azúcar

- Jugo de limón (u otro jugo ácido como lima o ácido cítrico)

- Pectina (opcional, pero recomendada para determinadas frutas)

- Agua

Equipo:

- Olla o cacerola grande

- Tazas y cucharas medidoras.

- Cuchara o espátula de madera

- Embudo

- Limpiar frascos de vidrio o tarros de conservas.

- Agarraderas

- Cucharón

- Rejilla para conservas (si se utilizan frascos para conservas)

Instrucciones:

1. Prepara la fruta: Lave bien la fruta y retire los tallos, semillas o huesos. Corta la fruta en trozos pequeños. Si usa bayas o frutas blandas, puede triturarlas.

2. Cocina la fruta: Coloca la fruta en una olla o cacerola grande y agrega una pequeña cantidad de agua (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que la fruta esté suave y se haya descompuesto.

3. Añade azúcar y zumo de limón: Agregue gradualmente el azúcar a la mezcla de frutas que está hirviendo a fuego lento. La cantidad de azúcar dependerá de la acidez de la fruta y de tus preferencias personales. Por cada 1 taza de fruta, puedes utilizar aproximadamente 1/2 taza de azúcar. Agrega jugo de limón u otro jugo ácido para ayudar a conservar la mermelada y darle sabor. La cantidad de zumo de limón también dependerá de la fruta y del gusto personal.

4. Agregue pectina (opcional): Si usa una fruta baja en pectina, como fresas o cerezas, puede agregar pectina para ayudar a que la mermelada cuaje. Siga las instrucciones en el paquete de pectina para saber cuánto usar y cuándo agregarlo.

5. Hervir y revolver: Vuelva a hervir la mezcla de mermelada, revolviendo continuamente. Una vez que hierva, reduce ligeramente el fuego y continúa hirviendo durante 5-10 minutos o hasta que la mermelada se haya espesado. La mermelada habrá alcanzado la consistencia deseada cuando cubra el dorso de una cuchara de madera o una espátula.

6. Enlata la mermelada (opcional): Si desea conservar la mermelada para un almacenamiento prolongado, puede envasarla en frascos de vidrio. Esto implica esterilizar los frascos y las tapas, llenarlos con mermelada caliente y sellarlos herméticamente. Siga las instrucciones de enlatado específicas para su región y el tipo de frascos que esté utilizando.

7. Enfriar y almacenar: Una vez cocida la mermelada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, vierte la mermelada en frascos o recipientes de vidrio limpios. Cierra los frascos o recipientes y déjalos enfriar por completo. Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, refrigera la mermelada.