¿Cómo se encurten las hojas de parra?

*Hojas de parra frescas

* Agua

* Sal

* Vinagre

* Especias, como hojas de laurel, clavo y semillas de mostaza.

* dientes de ajo

Instrucciones:

1. Reúna los ingredientes.

2. Lave bien las hojas de parra y elimine los tallos o imperfecciones.

3. Coloque las hojas de parra en capas en una olla o recipiente grande, alternando capas con sal y especias.

4. Agregue suficiente agua para cubrir las hojas de parra y deje hervir a fuego medio-alto.

5. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las hojas de parra estén tiernas.

6. Retira la olla o recipiente del fuego y deja que se enfríe por completo.

7. Transfiera las hojas de parra y el líquido a un frasco de vidrio limpio y esterilizado.

8. Agregue suficiente vinagre para cubrir las hojas de parra y selle bien el frasco.

9. Guarde las hojas de parra encurtidas en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas antes de comerlas.

Consejos:

* Para asegurarte de que las hojas de parra estén correctamente esterilizadas, puedes lavarlas en una solución de 1 parte de vinagre por 3 partes de agua o blanquearlas en agua hirviendo durante 30 segundos.

* Si quieres darle un poco más de sabor a las hojas de parra encurtidas, también puedes agregar al frasco algunas hierbas, como orégano o romero.

* Las hojas de parra en escabeche son una excelente adición a ensaladas, sándwiches y otros platos.