¿Por qué los refrescos de lima-limón no son ácidos pero solo lo son?

La sensación de dulzura es mucho más fuerte que la de acidez y los sabores dulces bloquean los sabores ácidos. El ácido cítrico del jugo de limón es débil y no tiene un sabor amargo fuerte por sí solo, pero cuando se mezcla con azúcar, el dulzor anula el ácido.

Por otro lado, el jugo de lima es más ácido que el de limón y aún tiene un sabor amargo cuando se mezcla con azúcar. Esto se debe a que el jugo de lima tiene una mayor concentración de ácido cítrico. El dulzor no bloquea completamente el sabor amargo del jugo de lima, por lo que aún se puede detectar el sabor amargo.

Al combinar jugo de limón y lima, su acidez se vuelve más suave y el dulzor aumenta, creando el sabor característico del refresco de lima-limón.