¿Quién inventó la mermelada de fresa?

Los antiguos romanos mezclaban fresas trituradas con pimienta, vinagre y miel. Luis XIV tenía tarros de fresas cocidas con azúcar y conservadas en plata o peltre. A los ingleses les encantaba la mermelada de fresa y la tarta de fresa era una de las favoritas de la reina Isabel I. Los franceses usaban fresas para hacer almíbar y para dar sabor a tartas y helados.