El ron es el licor más conocido y más común producido a partir de caña de azúcar. Se fermenta de cualquiera de melaza o jugo de caña de azúcar, destilada a tanto como 95 por ciento de alcohol en volumen, y luego embotellado en 40 por ciento. Algunos de ron es embotellado sin envejecer, pero la mayoría se añeja en barricas de roble durante al menos un año, y algunas marcas premium de hasta 30 años. Al igual que cualquier espíritu, ron deja envejeciendo cuando se embotella. La mayoría de las marcas comerciales son una mezcla de licores baratos, brevemente de edad suavizado por una menor cantidad de ron añejo.
Cachaca

Cachaca es el licor nacional de Brasil, importante productor de caña de azúcar. Es un licor claro, destilado a partir de jugo de caña de azúcar, y los brasileños establecer una distinción clara entre los rones cachaca y melaza basados. Hay dos grandes categorías de cachaca. El producto de mercado masivo de bajo costo, producido a bajo precio en gran volumen, se conoce como industrial. Cachaca artesanal, por el contrario, es un espíritu con cuidado edad comparable con licores de primera calidad procedentes de otros países y fuentes. Su sabor es a diferencia de ron, que conserva un sabor distinto caña de azúcar.
Guaro

Guaro es un espíritu de caña de Costa Rica, a veces llamado aguardiente en otros países. También se destila a partir de jugo de caña de azúcar en lugar de melaza. Es un claro espíritu, destilada a un alto grado de pureza antes de ser embotellado. Su sabor es muy neutral, y en términos prácticos es más un vodka a base de caña de un ron. El gobierno de Costa Rica tiene el monopolio de la producción legítima de guaro, pero guaro casa destilada ilícito es común.
Mekhong Whiskey

Mekhong whisky es un espíritu de marca inusual , producida en Tailandia desde 1941. es poco conocida para los estadounidenses, excepto aquellos que han viajado o servido en el sudeste asiático. A pesar del nombre, el licor tiene más en común con ron o guaro que la verdadera whisky. Se fermenta en una mezcla de 95 por ciento de jugo de caña de azúcar y el 5 por ciento del arroz, con la adición de una mezcla patentada de hierbas locales.