Todos los coñacs comienzan como un vino blanco de los viñedos de Charente con una particularmente alta acidez y bajo contenido de alcohol. El carácter único de coñac proviene de una destilación dos veces en alambiques de cobre tradicional Charente, seguido de envejecimiento en barricas de roble durante un mínimo de dos años para producir un espíritu oscuro con un sutil aroma de vainilla. Cognac debe incluir al menos el 90 por ciento Ugni Blanc, Folle Blanche y uvas Colombard y tienen un contenido alcohólico entre el 40 y el 72 por ciento. El valor final y el carácter de un coñac depende de la región viene de dentro de la Charente y el período de envejecimiento, con coñacs más maduros al mando de un precio más alto.

Clases Cognac

Determinar la calidad de un coñac marcando la etiqueta. Los más baratos coñacs - de entre $ 30 a $ 50 en el momento de la publicación - llevar un VS calificación, lo que significa & quot; muy especial & quot; y se refiere a coñacs cuyo aguardiente más joven en la mezcla es de al menos dos años de edad. Un poco más ilustre, pero más o menos el mismo precio son el VSOP - O & quot; muy especial vieja pálida & quot; coñacs - que son por lo menos cuatro años. Cualquiera de estas dos coñacs se puede utilizar en una mezcla de cócteles sin causar consternación y representan una gran parte de lo que se encuentra en las tiendas. Mucho más exclusiva son la élite de Napoleón o XO Extra coñac viejos, que son por lo menos seis años y cuestan entre $ 60 a $ 100, en el momento de la publicación, con mezclas codiciados que cuestan mucho más. Complejo, voluptuosa y costoso, estos coñacs exigen una delgada, de fondo redondo de vidrio, aprecio y nada más.
Ediciones Exclusivas

El más fino, coñacs más caras vienen ya sea desde una bodega separada, más oscuro para brandies maduras que dominan licuadoras se refieren como "Paradise", o que vayan en botellas extravagante decoradas con piedras preciosas finas. En la celebración de su 250 aniversario, destiladores Hine lanzaron una edición limitada, de un solo cañón 1,953 vendimia que comanda un precio de cinco cifras, mientras que Martell embotellado acaba 1997 L'Art de Martell 1997 para conmemorar la entrega de Hong Kong a China. Los más antiguos coñacs vendidos en una subasta van por el precio de un coche de lujo, como el 1858 Croizet vendimia de Grande Champagne que trajo 156,700 dólares en 2011. Eclipsar todo es el 100-años de edad, Enrique IV Dudognon Heritage Cognac, que se vende en una botella, decoradas y en 24 quilates de oro, platino y diamantes 6500, que puede ser tuyo por alrededor de $ 2 millones.
Regiones con premios

Dentro de la Charente, la producción de coñac se limita a seis zonas de cultivo. Para la fuente de los coñacs más caras y prestigiosas, se centran en los de Grande y Petite Champagne, y los Borderies, que producen aguardientes ligeros destinados a larga crianza, que se caracteriza por una textura suave y redondo notas distintivas de color violeta. Los precios van de tres a cuatro cifras en el momento de su publicación. Menos de prestigio son los de Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires, destacan por su uva y sabores marítimos y el envejecimiento rápido. La mayoría cuestan alrededor de $ 60 en el momento de la publicación, pero añadas excepcionales son tan caros como los de las regiones más ilustres. Típicamente, coñacs de la subregión de Grande Champagne dibujan los más admiración y ordenan los precios más altos. Busque el origen específico en la etiqueta. Sólo aquellos que son 100 por ciento de la región se les permite reclamar su exclusividad.