¿En qué se especializa la industria de las bebidas de malta?

La industria de bebidas de malta se especializa en la producción de cervezas y bebidas de malta. Las bebidas de malta son bebidas fermentadas que se elaboran a partir de cereales, normalmente cebada, que han sido malteados. El proceso de malteado implica remojar los granos en agua y dejarlos germinar, lo que activa enzimas que convierten los almidones de los granos en azúcares. Luego, los granos se secan y tuestan para detener el proceso de germinación y desarrollar los sabores característicos de la malta. Luego, las maltas tostadas se trituran y se mezclan con agua para crear un puré, que se calienta para extraer los azúcares de las maltas. Luego se enfría el puré y se agrega levadura, que fermenta los azúcares hasta convertirlos en alcohol y dióxido de carbono. Luego, la bebida resultante se envejece y se carbonata antes de envasarla y venderla.