¿Por qué las bebidas espirituosas tienen mayor contenido alcohólico que los vinos?

- Las bebidas espirituosas se someten a un proceso de destilación, que implica calentar el puré fermentado y condensar los vapores para separar el alcohol de otros componentes.

- Este proceso permite a los destiladores concentrar el contenido de alcohol, lo que da como resultado un ABV más alto.

- Los vinos, en cambio, se elaboran mediante fermentación sin destilación, por lo que su graduación alcohólica es naturalmente menor.

2. Ingredientes:

- Las bebidas espirituosas se pueden elaborar a partir de diversas fuentes, como cereales, frutas o verduras.

- El tipo de ingrediente base puede afectar el contenido potencial de alcohol.

- Por ejemplo, las bebidas espirituosas elaboradas a partir de cereales como el maíz o el trigo generalmente tienen un contenido de alcohol más alto en comparación con los vinos elaborados con uvas.

3. Cepa de levadura:

- La cepa de levadura utilizada en la fermentación influye en la determinación del contenido alcohólico final.

- Algunas cepas de levadura son más eficientes a la hora de convertir azúcares en alcohol, lo que permite obtener un ABV más alto.

4. Condiciones de fermentación:

- La temperatura y la duración de la fermentación también influyen en la producción de alcohol.

- Al controlar estas condiciones, los destiladores pueden optimizar el rendimiento de alcohol.

5. Adición de bebidas espirituosas:

- En determinados casos, se añaden aguardientes a los vinos para aumentar el contenido alcohólico.

- Los vinos fortificados como el Oporto o el Jerez se someten a este proceso para alcanzar niveles más altos de ABV.

En conclusión, el proceso de destilación, la elección de los ingredientes, la cepa de levadura, las condiciones de fermentación y la posible adición de bebidas espirituosas contribuyen al mayor contenido de alcohol que se encuentra en las bebidas espirituosas en comparación con los vinos.