¿Cómo se deshidrata la leche?

* 1 galón de leche entera

* 1/4 taza de miel, si lo deseas (agrega un poco de dulzura)

* 1 paquete de levadura seca

* Especias opcionales:canela, vainilla, nuez moscada, etc. para darle sabor a la leche.

Instrucciones:

Primeros pasos

1.) Vierta un galón de leche entera en una olla de fondo grueso. Lleva la leche a ebullición a fuego medio-alto.

2.) Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la leche hasta que se forme una fina capa de piel sobre la mitad de la superficie.

3.) Revuelva la leche cada 5 minutos para evitar que se pegue la piel que se forma en la parte superior. Mientras hierve a fuego lento, los sólidos de la leche flotarán hacia la superficie.

4.) Si quieres una leche deshidratada azucarada, agrega 1/4 taza de miel a la olla.

Leche Secada con Levadura

1.) Incorpora 1 paquete de levadura seca y las especias que desees. La leche debe estar tibia al tacto, no caliente. Nunca querrás matar la levadura.

2.) Revuelva durante uno o dos minutos para incorporar completamente.

3.) Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que la levadura se hidrate completamente y comience a crecer. La leche se enfriará un poco más.

Secar la leche

1.) Vierta la mezcla de leche en bandejas para hornear poco profundas y sin borde.

2.) Es posible que necesites dos recipientes dependiendo de su tamaño. Vierta la mezcla a aproximadamente 1" de profundidad para que se seque por completo.

3.) Colóquelo en el horno tibio a 150 grados Fahrenheit.

4.) Leche en polvo durante 8 a 16 horas, o hasta que esté completamente seca. La leche comenzará a oscurecerse a medida que se seque, esto es normal. Cuando esté completamente seca, la leche debe estar en el fondo de la olla y retirarse fácilmente. Esta es leche completamente deshidratada.