¿A qué te refieres con ablandador?

Un ablandador es una herramienta o técnica de cocina que se utiliza para hacer la carne más tierna. El ablandamiento rompe el tejido conectivo duro de la carne, haciéndola más suave y sabrosa. Existen varios métodos para ablandar la carne, incluidos métodos físicos como machacar o perforar, métodos químicos como marinar y métodos enzimáticos como el uso de ablandadores comerciales o bromelina de piña. Cada método funciona de manera diferente para lograr la ternura deseada en la carne.