La temperatura del agua y el tiempo de remojo más materia para dar sabor a té de añadir limón al agua. Comunicados de té negro más sabor si se vierte en agua de su tetera que está en plena ebullición y empinado durante aproximadamente 1 minuto. Sin embargo, el té verde tiene mejor sabor cuando se deja la sentada agua hirviendo en la olla durante 10 a 15 segundos antes de verter y luego empinada el té durante unos 5 minutos.
Los taninos del té en

té Procesamiento de hojas en té cambia sus taninos a partir de sustancias que disuaden a las bacterias y hongos que de otro modo que comen las plantas a las sustancias que dan color y sabor del té. Cuando las hojas se secan y fermentan, se convierten en, tés negros oscuros. Los tés verdes, con más ligeros, colores amarillo-verdosas, tienen hojas que se secan, pero no fermentado, lo que resulta en taninos que son más débiles, tanto en sabor y color que los de tés oscuros.
Limón y Taninos

Además de añadir sabor y color a tomar el té, los taninos son lo que los científicos llaman indicadores ácido-base, el cambio de colores cuando están en o bien un ácido o un ambiente alcalino. En otras palabras, taninos actúan como un tinte de fuego, que viene de líquenes, otro indicador ácido-base. Cuando se agrega el jugo de limón ácido para el té, los taninos reaccionan girando amarillo. Si se va a añadir una sustancia alcalina, como el bicarbonato de sodio, el té sería a su vez un color marrón rojizo oscuro.
Efectos adicionales de limón

Además de agregar sabor a tomar el té, jugo de limón ayuda a té helado mantenerse alejados. Los taninos se disuelven en agua caliente, pero pierden su solubilidad y caen fuera del agua en pequeñas partículas sólidas, una vez que se enfría el agua. Debido taninos estancia más soluble en un ambiente ácido, jugo de limón mantiene las partículas de suspensión en el agua. El efecto se produce si se agrega el jugo de limón para el té cuando el primer lugar en el refrigerador o añadirlo despues de que el té se vuelve turbia.