¿Cuál es el valor del pH del jugo de tamarindo?

El jugo de tamarindo suele tener un valor de pH que oscila entre 1,8 y 2,3. Es de naturaleza muy ácida debido a la presencia de varios ácidos orgánicos como el ácido tartárico, el ácido cítrico y el ácido málico. Estos ácidos contribuyen al sabor amargo y picante del jugo de tamarindo. El bajo valor de pH también actúa como conservante natural, ayudando a prolongar la vida útil del zumo.