Cómo hacer Jam Usando Menos Azúcar (6 pasos)

Captura la bondad de su jardín o mercado de agricultores locales con una mermelada casera que trae a la mente las alegrías de verano y otoño. Mientras deliciosos, dulces tradicionales y jaleas presentes diabéticos y la salud-consciente con un desafío: crear un atasco azúcar reducida que aún mantiene la consistencia de una extensión normal sin estropear. Varias opciones proporcionan un antídoto para resultados llorosos, pero cada receta incluye ingredientes adicionales o modificados que no se deterioren. Mermeladas sin azúcar elaborados con gelatina o la pectina deben refrigerarse y usarse dentro de cuatro semanas. Adición de pulpa de fruta y la eliminación de la pectina permite el método de envasado y la temperatura ambiente de almacenamiento tradicional
. Cosas que necesitará página 4 a 6 libras de fruta blanda
Tenedor o machacador
3 a 4 cucharadas. líquido edulcorante artificial
1 cda. jugo de limón
1 paquete de pectina luz
bolsa de jalea
Cacerola
Cucharón
Embudo
frascos y tapas
contenedores Congelador
Canner
Opcional : edulcorante artificial en polvo
Opcional: colorante alimentario
Modificado Pectina

1. limpiar un cuarto de la fruta y la cáscara suave si es necesario. Triturar la fruta en una cacerola con un tenedor o machacador.
   

2. Añadir 3-4 cucharadas. de edulcorante artificial líquido y 1 cda. de jugo de limón, junto con un paquete de pectina modificada marcado "light" o "sin azúcar necesario." Introduzca unas gotas de colorante para alimentos, si se desea.
   

3. Llevar la mezcla de frutas a hervir a fuego medio. Continuar a hervir durante 1 minuto sin dejar de remover. Mueva la sartén del fuego directo y seguir revolviendo durante 2 minutos más. Sirva el atasco en contenedores congeladores y congelación. Después de la descongelación, refrigerar el atasco y el uso dentro de un mes.
   Pulpa de Frutas
   

   1. Scrub 4 a 6 libras de frutos rojos como ciruelas, melocotones, albaricoques o nectarinas. Seque la fruta y quitar la piel y las semillas o pozos. Triturar la pulpa de la fruta en una mezcla gruesa usando un tenedor o machacador. No use una licuadora o procesador de alimentos, lo que hace que la fruta que se puré en lugar de aplastado.
      

   2. Se calienta la pulpa de la fruta lentamente sobre la estufa, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla en una bolsa de jalea y se deja escurrir durante 15 minutos. Ponga a un lado el jugo para otra receta, y poner 4 tazas de la pulpa drenada de nuevo en una cacerola limpia. Agregar 2 tazas de otra fruta suave aplastado drenado y y frac14; taza de un líquido. Añadir el azúcar artificial al gusto.
      

   3. Se calienta la mezcla a fuego medio durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva el atasco a través de un embudo en sus frascos esterilizados, dejando y frac14; pulgadas de espacio en la parte superior. Coloque las tapas de forma segura y hervir medias pintas durante 15 minutos y pintas durante 20 minutos.