¿Qué es la ballontina de corvejón de jamón?

Balontina de corvejón es un plato elaborado a partir de una manita de cerdo deshuesada y rellena. La manita primero se pone en salmuera, luego se rellena con un picadillo hecho con carne de cerdo picada, jamón y hierbas, y finalmente se envuelve en grasa de calafate y se escalfa. Por lo general, el ballontine se sirve frío, cortado en rodajas y acompañado de una salsa.

Se cree que el plato se originó en Francia, donde se lo conoce como _"ballotine de jambon persillé"_ ("ballotine de jamón con perejil"). Es un plato popular en muchas partes del mundo y, a menudo, se sirve como aperitivo o plato principal.

La ballontina de corvejón de jamón es un plato delicioso y versátil que pueden disfrutar personas de todas las edades. Es una excelente manera de aprovechar los restos de jamón y seguramente impresionará a sus invitados.