¿Cómo se prepara el pescado fresco para cocinar?

Limpieza del pescado:

1. Enjuague el pescado :Mantenga el pescado bajo un chorro de agua fría para limpiar la suciedad o los residuos. No utilice jabón ni detergente, ya que puede dejar residuos.

2. Descalcificar :Si el pescado tiene escamas, utilice un cuchillo afilado o un raspador para quitarlas. Sostenga el pescado por la cola y, comenzando desde la cola, use el cuchillo o el raspador para raspar las escamas, moviéndose desde la cola hacia la cabeza.

3. Destripamiento :Este paso es opcional si compraste un pescado previamente eviscerado. Sin embargo, si necesitas destriparlo:

- Colocar el pescado sobre una superficie limpia.

- Haz un pequeño corte cerca de la abertura anal y desliza el cuchillo hacia las branquias, teniendo cuidado de no cortar el vientre.

- Sacar las tripas y demás órganos internos.

- Enjuagar el interior del pescado para eliminar restos de sangre u órganos.

Extracción de aletas y cabeza (opcional):

4. Quitar las aletas :Si lo prefieres, puedes recortar las aletas con unas tijeras de cocina afiladas o con un cuchillo.

5. Quitar la cabeza :Si lo deseas, también puedes quitar la cabeza cortando detrás de las branquias y tirando de la cabeza.

Preparar el pescado para cocinar:

6. Secar con palmaditas :Use toallas de papel para secar el pescado con palmaditas por dentro y por fuera.

7. Temporada :Sazone el pescado con sal, pimienta u otras especias y condimentos que desee. También puedes marinarlo con tus ingredientes preferidos.

8. Método de cocción :Dependiendo de su preferencia, puede optar por hornear, asar, freír o cocinar el pescado al vapor.

9. Servir :Cocine el pescado según el método de cocción elegido y sírvalo cuando esté bien cocido y escamoso.