¿Por qué un chef de sushi debe pasar años de formación para preparar pescado globo para el consumo humano?

Un chef de sushi no pasa por años de formación para preparar pescado globo para el consumo humano. Es ilegal servir pescado globo en muchos países debido a su toxicidad, e incluso en países donde es legal, solo se permite que lo preparen chefs con licencia especial.