Cuando el bicarbonato de sodio reacciona con el vinagre, ¿es un cambio físico o químico?

Cuando el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) reacciona con el vinagre (ácido acético), sufre una reacción química para formar dióxido de carbono gaseoso, agua y acetato de sodio. Esta reacción se caracteriza por la formación de nuevas sustancias con propiedades diferentes a las de los reactivos originales, lo que indica un cambio químico.