¿Por qué las pop rocks hacen que la coca burbujee?

Cuando se dejan caer Pop Rocks en Coca-Cola, las burbujas de gas de dióxido de carbono comprimido del caramelo escapan rápidamente debido a la menor presión en el líquido. Esta reacción provoca el característico efecto burbujeante y burbujeante. Las burbujas se adhieren a los sitios de nucleación en la superficie del caramelo y luego suben rápidamente a la superficie, llevando consigo trozos de cristales de sabor. Esto crea una sensación de "pop" en la lengua y una experiencia placentera al beber.