Pinot Noir es un vino especialmente difícil de producir, pero el resultado es una bebida robusta que combina bien con una amplia variedad de alimentos. Las uvas son temperamental y difícil de crecer, y el proceso de fermentación para este vino en particular es tan violento que a menudo estalla el recipiente de fermentación. El roble es una elección natural para este proceso, ya que la madera es dura y lo suficientemente densa como para mantener el barril estallen. El vino en sí es de gran cuerpo y rico, con un aroma de cereza complejo y una aterciopelada, sabor neutro.
Merlot

Merlot recientemente ha ganado popularidad en los Estados Unidos. Con un perfil de sabor similar a la de los Cabernet, Merlot tiende a tener un sabor y olor más frutal y herbáceo. Baja acidez del Merlot le da un ambiente exuberante, un fácil de beber rasgo que los amantes del vino adoran
Syrah

El más rico y más oscuro de los vinos de roble, Syrah. - a veces llamado Shiraz - es un vino de color morado oscuro con un aroma picante. Al igual que todos los vinos de roble, Syrah tiene dos sabores ligeros como la vainilla y madera dulce y sabores oscuros como el humo y pan tostado. Este vino casi de color negro es rico en taninos y se utiliza en los vinos de mesa mixtos, pero también destaca como un vino muy bueno con cuerpo, afrutado.
Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

Los dos miembros de la familia de Burdeos, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, cada uno tiene sus propios sabores distintivos de roble-barrica. Cabernet Sauvignon es un vino tinto barrica envejecido clásico con un distintivo aroma de grosella negro. Los bebedores de vino Sauvignon encanta por sus corrientes subterráneas de sabor de cedro, violetas y humo. Cabernet Sauvignon se ha convertido en uno de los vinos tintos más populares en Estados Unidos debido a sus sabores de roble complejos. Cabernet Franc es generalmente más afrutado y ligero que Sauvignon, y más a menudo se mezcla con otros rojos para producir vinos de mesa multi-sabor.