¿Dónde empezó el arroz?

La evidencia más antigua del cultivo de arroz proviene del valle del río Yangtze en China, donde se cultiva arroz desde al menos el año 5.000 a.C. El arroz domesticado también surgió en el sur de Asia hace unos 4.000 años y de forma independiente en África occidental aproximadamente al mismo tiempo. Hoy en día, el arroz se cultiva en más de 100 países de todo el mundo y es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial.