Si compré un cangrejo vivo y lo dejé toda la noche en la encimera de la cocina, ¿todavía puedo cocinarlo y comerlo al día siguiente o está echado a perder?

Los cangrejos son muy perecederos y deben cocinarse a las pocas horas de ser capturados o comprados. Dejar un cangrejo afuera durante la noche a temperatura ambiente crea un ambiente favorable para el crecimiento de bacterias, lo que puede provocar deterioro y posibles enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuanto más tiempo se deja un cangrejo sin cocinar, mayor es el riesgo de contaminación bacteriana y deterioro. Cocinar bien el cangrejo puede matar las bacterias dañinas, pero es mejor pecar de cauteloso y evitar consumir un cangrejo que haya estado fuera durante un período prolongado.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para manipular y preparar cangrejo:

- Compra cangrejos vivos siempre que sea posible.

- Guarde los cangrejos vivos en un ambiente fresco y húmedo, como un refrigerador o un recipiente con hielo.

- Cocine los cangrejos lo antes posible después de comprarlos.

- Cuando cocine cangrejos, asegúrese de cocinarlos bien. La temperatura interna del cangrejo debe alcanzar al menos 145 grados Fahrenheit.

- Los restos de cangrejo cocido deben refrigerarse lo antes posible y consumirse en uno o dos días.