¿Cuál es el proceso para hacer alimentos Kosher?

- Los animales kosher deben tener pezuña hendida y rumiar.

- Los animales que no son kosher incluyen cerdos, caballos, camellos, conejos y mariscos.

2. Shejitá (matanza ritual)

- Los animales kosher deben ser sacrificados según la ley judía por un shojet (matador ritual) entrenado.

- El shochet debe utilizar un cuchillo afilado para realizar un corte rápido y limpio en la garganta del animal.

3. Bedika (Examen)

- Después del sacrificio, se examinan los órganos internos del animal para detectar posibles anomalías que lo hagan no apto para el consumo.

- Cualquier animal con anomalías se considera terefa y no es kosher.

4. Nikkur (Eliminación de Grasas Prohibidas)

- Ciertas grasas y venas prohibidas por la ley judía deben eliminarse del animal antes de poder comerlo.

- Estas grasas incluyen el chelev (sebo) y el eitzah (nervio ciático).

5. Melijá (salado)

- Luego se sala la carne para extraer los restos de sangre.

- La carne se debe dejar en sal durante al menos 30 minutos.

6. Hag'alah (enjuague)

- Después de la salazón, se enjuaga bien la carne para eliminar los restos de sal.

7. Comprobación de inclusiones prohibidas

- La carne se inspecciona cuidadosamente para detectar posibles inclusiones prohibidas, como insectos o trozos de hueso.

- Cualquier carne con inclusiones se considera taref y no es kosher.

8. Certificación

- Una vez procesada la carne, debe ser certificada por una agencia de certificación kosher para garantizar que cumple con todos los requisitos de la ley judía.

9. Preparación

- La carne kosher debe cocinarse de acuerdo con la ley judía.

- Esto incluye evitar mezclar productos cárnicos y lácteos y utilizar platos y utensilios separados para la carne y los lácteos.