¿Si comes jamón crudo te hará daño?

Comer jamón crudo o crudo puede ser perjudicial y no se recomienda. El jamón es un producto cárnico curado que generalmente se elabora con pierna de cerdo y, al igual que otros productos cárnicos, puede contener bacterias dañinas, como Salmonella y Trichinella espiralis. Estas bacterias pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos y provocar síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre.

El consumo de carne de cerdo cruda o poco cocida puede aumentar el riesgo de contraer estas enfermedades. Si bien el proceso de curado ayuda a conservar el jamón y reducir el riesgo de crecimiento bacteriano, no las elimina por completo. Por lo tanto, es importante cocinar bien el jamón antes de consumirlo.

Para garantizar la seguridad, el jamón debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 160 °F (71 °C), medida con un termómetro para alimentos. Esta temperatura ayuda a matar las bacterias dañinas y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Siga siempre las instrucciones de cocción recomendadas que se proporcionan en el paquete o de fuentes confiables.

Si le preocupa la seguridad de consumir jamón crudo u otros productos de cerdo, es mejor pecar de cauteloso y cocinarlos bien antes de comerlos.