¿Qué es el fosfato de sodio en la etiqueta de un alimento?

Fosfato de sodio es un aditivo alimentario común que se utiliza como emulsionante, estabilizador y espesante. También se utiliza para evitar que los alimentos se decoloren. El fosfato de sodio se obtiene haciendo reaccionar hidróxido de sodio con ácido fosfórico. Es un polvo blanco soluble en agua.

El fosfato de sodio es seguro consumirlo en pequeñas cantidades. La FDA ha establecido un límite de 3000 mg por día para el fosfato de sodio. Esta cantidad equivale a unas 10 porciones de alimentos procesados.

Sin embargo, consumir demasiado fosfato de sodio puede provocar efectos secundarios como diarrea, náuseas y vómitos. También puede provocar deshidratación y desequilibrios electrolíticos.

Si le preocupa su consumo de fosfato de sodio, puede leer las etiquetas de los alimentos que consume. El fosfato de sodio figura en la lista de ingredientes. También puede buscar productos etiquetados como "bajos en sodio" o "sin sodio".

A continuación se ofrecen algunos consejos para reducir la ingesta de fosfato de sodio:

* Limita tu consumo de alimentos procesados. Los alimentos procesados ​​suelen tener un alto contenido de fosfato de sodio.

* Elija frutas, verduras y cereales integrales frescos en lugar de alimentos procesados. Los productos frescos son naturalmente bajos en fosfato de sodio.

* Enjuague los frijoles, las verduras y las frutas enlatados antes de comerlos. Esto ayudará a eliminar parte del fosfato de sodio que se utiliza como conservante.

* Cocina tus propias comidas en casa en lugar de comer fuera. Esto le dará más control sobre la cantidad de fosfato de sodio que consume.

Si sigue estos consejos, podrá reducir su consumo de fosfato de sodio y mejorar su salud en general.