El primer tipo de andouille es andouillet, que tiene sus orígenes en Francia. Está hecho con tripa de cerdo y los intestinos y tiene un sabor más suave. La andouille de estilo Cajun tiene un sabor ahumado y es más picante.
Usos de Andouille

Además de Gumbo y jambalaya, andouille se puede utilizar como una salchicha de desayuno con sémola y huevos. También se puede utilizar en platos de pasta, platos mexicanos y tartas saladas.
Populares ANDOUILLE marcas

Algunos de los principales productores de salchichas andouille en Louisiana incluyen Saboya del, Richard, DD Salchicha de Patton y Manda de.
dónde comprar Andouille

Si usted vive en Louisiana, su supermercado local tendrá varias marcas de andouille para elegir. Si usted vive en otro lugar, hay empresas locales que venden en línea.

Embutidos similares

Un pariente de la salchicha andouille es Tasso, que se hace de la culata del hombro, en una cura de sal, y hecho con especias como la pimienta de cayena.