mezclas de especias cajún pre-hechos están disponibles en la sección de especias de la mayoría tiendas, pero usted puede armar su propio. Un típico incluye cantidades liberales de sal kosher, pimienta de cayena, ajo en polvo, pimentón dulce, orégano seco, tomillo, pimienta negro y cebolla en polvo. En algunas recetas, chile en polvo, albahaca seca y la hoja de laurel desmenuzado pueden ser incluidos. Condimentos comerciales pueden añadir glutamato monosódico, un potenciador del sabor. Algunas personas son sensibles al glutamato monosódico, aunque, por lo dejándolo fuera de su mezcla de especias casera elimina el riesgo de exposición.
Uso del Mix

mezcla de especias cajún Rub en las carnes o aves de corral antes de asar a la parrilla. Espolvorear generosamente sobre el pescado blanco antes abrasador en una sartén caliente para crear una costra ennegrecida. Añadir la mezcla para sopas, guisos y Gumbo. Algunas personas incluso se revuelva mezcla de especias cajún en un Bloody Mary, tirar con palomitas de maíz o se pelean en los huevos.