Onko turvallista tarjota kylmää keitettyä riisiä kuuman curryn kanssa?

Kylmän keitetyn riisin tarjoamista kuuman curryn kanssa ei suositella. Vaikka on yleensä turvallista syödä kylmää keitettyä riisiä, se voi kantaa Bacillus cereus -bakteeria. Nämä bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytysoireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Kun kylmää riisiä lämmitetään uudelleen, bakteerit voivat lisääntyä, mikä lisää ruokamyrkytysriskiä. Riskin vähentämiseksi ylijäänyt riisi tulee jäähdyttää ja jäähdyttää mahdollisimman pian ja lämmittää sitten uudelleen perusteellisesti, kunnes se höyrystyy kuumana, ennen tarjoilua kuuman curryn kanssa.