Mitä etikka sisältää?

- Etikkahappo :Tämä on etikan pääkomponentti ja antaa sille sen hapan maun ja erottuvan tuoksun. Sitä syntyy, kun etanoli (alkoholi) käy läpi etikkahappobakteerin. Etikkahapon pitoisuus etikassa vaihtelee tyypistä riippuen, mutta tislattu valkoetikka sisältää tyypillisesti noin 5-10 % etikkahappoa.

- Vesi :Vesi muodostaa suurimman osan etikan tilavuudesta.

- hivenyhdisteet :Etikka voi sisältää myös pieniä määriä muita yhdisteitä, kuten kivennäisaineita (esim. kaliumia, kalsiumia), vitamiineja (esim. C-vitamiinia, B1-vitamiinia) ja makuaineita (esim. estereitä). Nämä yhdisteet voivat vaihdella etikan lähteen ja tuotantoprosessin mukaan.

Esimerkiksi balsamiviinietikka on valmistettu tiivistetystä rypäleen puristemehusta, ja se käy läpi pidemmän vanhenemisprosessin, mikä johtaa erottuvaan makuprofiiliin ja korkeampaan pitoisuuteen yhdisteitä, kuten polyfenoleja ja antioksidantteja, verrattuna tislattuun valkoviinietikkaan.