Miten teet hyvää perunamuusia ilman voita?

Ainesosat:

- 2 kiloa ruosteisia perunoita kuorittuna ja kuutioina

- 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa

- 1/4 kuppia oliiviöljyä

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta ruohosipulia (valinnainen)

Ohjeet:

1. Laita perunat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskikorkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmöllä ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia.

2. Valuta perunat ja laita ne takaisin kattilaan. Lisää mantelimaito, oliiviöljy, suola ja pippuri ja soseuta tasaiseksi. Jos perunat ovat liian paksuja, lisää hieman mantelimaitoa.

3. Sekoita joukkoon ruohosipuli, jos käytät, ja tarjoa heti.

Vinkkejä:

- Jos haluat täyteläisemmän maun, käytä mantelimaidon ja rasvaisen kerman yhdistelmää tai puolitoista.

- Jos sinulla ei ole perunariisukonetta, voit muussata perunat haarukalla tai monitoimikoneella.

- Jos haluat erityisen sileän perunamuusin, siivilöi ne hienon siivilän läpi muussauksen jälkeen.

- Lisää haluamasi mausteet ja yrtit halutessasi. Hyviä vaihtoehtoja ovat valkosipuli, sipuli, smetana ja juusto.