Miten saada suolakurkkua (7 vaiheet)

Gherkins muistuttavat kurkkuja, ja molemmat hedelmät ovat täydellinen peittaukseen. Kurkut, olisi kuitenkin marinoitua vaikka vielä nuori ja enintään kolme tuumaa pitkä, koska ne ovat yleensä tulee hapan ja piikkinen niiden erääntyessä. Peittaus kurkut on suhteellisen yksinkertainen, mutta se voi kestää jonkin ja erehdyksen löytää sekoitus mausteita ja oikea pituus peittausaika sopivaksi makuun. Suolakurkkua voi olla makea, hapan tai mausteinen perusteella käytetyistä ainesosista.
Mitä tarvitset
Valkoinen viinietikkaa
Valkoinen sokeri
Sinapinsiemenet
Valkosipuli
Taulukko salt
Koko pippureita
Korianterin jyvät
Mason purkit
Miten säilöä Gherkins

1. Huuhtele raaka kurkut ja anna niiden kuivua. Ripottele suolaa niitä runsaasti ja anna niiden istua 24 tuntia. Huuhtele ja kuivaa ne uudelleen.
   

2. Pakkaa kurkut tiiviimmin Mason purkkeihin tai vastaavia kontteja. Konteissa ei tarvitse olla ilmatiivis, kuten happea aids käymisen tarvittava peittaukseen.
   

3. Mittaa tarpeeksi valkoviinietikka täysin kyllästetty kurkut purkit. Kaada etikkaa pannulla ja kiehauta.
   

4. Lisää sinapinsiemenet, suola, pippuri, valkosipulia ja korianteria etikkaa. Summa käytät vaihtelee maun. Makeat kurkut, lisätään runsas määrä valkoista sokeria. Jos pidät suolakurkkua mausteinen, add jauhelihaa jalapeno paprikat.
   

5. Tuo etikka ja mauste seos kiehuvaksi. Laske lämpöä ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
   

6. Kaada etikka seosta kurkut purkkiin, varmista täysin kyllästetty kurkut. Tämä olisi tehtävä, kun seos on vielä lämmin.
   

7. Tiivistä purkit kannet tai kankaan paloja kiinnitetty kuminauhalla. Useimmat reseptit ehdottavat jonka mukaan kuusi viikkoa käyminen mutta kuten mausteseos, sinun täytyy päättää, mitä parhaiten sopii sinun makuusi.