Miksi tarvitset sokeria muffinien tekemiseen?

Muffinsseja voi tehdä ilman sokeria. Sokerilla on useita tehtäviä muffinssien leivonnassa:

1) Makeus :Sokeri lisää muffinsseihin makeutta. Jos et halua lisätä sokeria, voit käyttää muita makeutusaineita, kuten hunajaa, vaahterasiirappia tai keinotekoisia makeutusaineita.

2) Kosteus :Sokeri auttaa pitämään muffinit kosteana. Kun sokeri liukenee veteen, se muodostaa siirapin, joka auttaa säilyttämään kosteuden muffineissa. Jos et lisää sokeria, voit käyttää muita kostuttavia ainesosia, kuten omenasosetta, banaanimuusia tai jogurttia.

3) ruskeaminen :Sokeri auttaa muffinien ruskeamisessa. Kun sokeri lämpenee, se karamellisoituu ja muuttuu ruskeaksi. Tämä antaa muffinseille tyypillisen kullanruskean värin. Jos et lisää sokeria, voit käyttää muita ruskistusaineita, kuten melassia tai suklaalastuja.

4) Kuori :Sokeri auttaa muodostamaan kuoren muffinseihin. Kun sokeri lämpenee, se sulaa ja muodostaa ohuen kerroksen muffinien pinnalle. Tämä antaa muffinseille tyypillisen rapean kuoren. Jos et lisää sokeria, voit käyttää kuoren muodostamiseen muita ainesosia, kuten munapesua tai karkeaa sokeria.

Joten vaikka sokeri ei ole välttämätön muffinien valmistuksessa, sillä on tärkeä rooli niiden makeudessa, kosteudessa, ruskistumisessa ja kuoressa. Jos et halua käyttää sokeria, voit käyttää muita ainesosia saadaksesi samanlaisia ​​tuloksia.