16-luvulla Pariisissa, siellä oli juustoa ylijäämäinen, koska post-valistuksen ajatus oli välttää lihan kulutusta. Viljelijät kiirehti muuntaa karjansa meijeriin, ja markkinat tulvi juustojen kaikenlaisten. Tämä osoittautui liian paljon jopa Ranskan, ja juustoa varaston pilviin, mikä aiheuttaa joitakin, jotka on tallennettu liian kauan kasvaa kovaa.
Francois Boullier

Francois Boullier kehitetty raastin vuonna 1540-luvulla siten, että kovat juustot voidaan vielä käyttää. Hänen ensimmäinen, valmistettu tinasta, on nyt esillä museossa Le Havre. Hänen keksintö muunnetaan kova juusto taulukkoon mauste, joka oli hurjan suosittu pariisilaiset vuonna 1540-luvulla ja varhaisen 1550.
Kuivuus

Euroopan mantereella osui kuivuudesta 1555, radikaalisti heikentäviä meijeri varastoja. Valtava ylijäämä juusto välittömästi päättyi. Vuoteen 1580, juusto pidettiin tällaista ylellisyyttä tuote että raasta sen pöydälle oli anathema, ja raastin tippui hyväksi satoja vuosia.
Jeffrey Taylor

Jeffrey Taylor oli yrittäjänä Philadelphiassa 1920-luvulla. Suuren laman aikana, homemakers halusivat venyttää ruoan budjetit samalla tehdä herkullinen näköisiä aterioita, jotka näyttivät olevan enemmän ainesosia kuin he tekivät. Tämä tarve oli täynnä täydellisesti juustoraastin. Taylor, cheesemonger, lukea Boullier n keksintöä ja päätti tehdä omia, terävöittämällä reikää metallin suihkussa viemäriin. Keksintö lähti, ja auttoi kotiäidit tekemällä ruokaa näyttävät "suurempi", joten nimi.
Tänään

Juusto raastimet on useita eri muotoja ja kokoja. Jotkut ovat käsi kammet, kun taas toiset ovat hyvin pieniä reikiä ja ovat nimeltään microplanes, sopii zesting sitrushedelmien tai ritilä muskottipähkinä. Jotkut ainutlaatuisia tyylejä ja ominaisuuksia voi maksaa yli 50 dollaria, vaikka useimmat käsi raastimet ovat 15 dollaria tai vähemmän.