Kuinka paistat okraa korppujauhojen kanssa?

- 1 kiloa tuoretta okraa, leikattu ¼ tuuman pyöreiksi (450 g)

- 1/2 kuppia yleisjauhoja (65 g)

- 1/2 kuppia maustettuja korppujauhoja (65 g)

- 1/2 tl valkosipulijauhetta (2g)

- 1/4 tl sipulijauhetta (1 g)

- 1 tl suolaa (5g)

- 1/2 tl mustapippuria (2g)

- 2 kupillista kasviöljyä paistamiseen (475 ml)

Vaiheet:

1. Valmista okra: Pese ja taputtele okrapalat kuiviksi.

2. Mausteet: Sekoita matalassa astiassa jauhot, korppujauhot, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.

3. Pinnoitus: Pyöritä okrapyöreleitä kevyesti maustetussa jauhoseoksessa varmistaen, että jokainen kierros on tasaisesti päällystetty.

4. Paistaminen: Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai rasvakeittimessä keskilämmöllä. Kun öljy on saavuttanut 175-190 °C, lisää okrapalat varovasti erissä välttääksesi ylikuormituksen.

5. Paista okra: Kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes okrapyöret muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi sekoittaen tai kääntämällä okraa silloin tällöin tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

6. Tyhjennys: Kun olet valmis, irrota okrapyöret uralusikalla ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan ylimääräinen öljy.

7. Tarjoile: Tarjoa rapeaksi paistettu okra kuumana sellaisenaan välipalana tai lisukkeena suosikkiaterian kanssa.